Noma reabre en agosto mientras René Redzepi se aparta de la gestión diaria tras el escándalo de malos tratos al personal
El restaurante Noma reabre sus puertas en Copenhague el 5 de agosto. Y lo hará “no como un regreso a lo que fue, sino como el comienzo de un nuevo capítulo”, según el comunicado enviado la tarde de este miércoles. Después de meses de reflexión y, después de la dimisión debido a las duras acusaciones de maltrato durante años a decenas de exempleados, después del escándalo por las duras acusaciones de maltrato durante años a decenas de exempleados, que relataron abusos físicos,
El aclamado restaurante Noma, ubicado en Copenhague, anunció su reapertura para el próximo 5 de agosto. La institución gastronómica describe esta nueva fase como el inicio de un capítulo inédito, marcando una distancia con su pasado. Esta reconfiguración se produce tras intensas reflexiones y luego de que su fundador, René Redzepi, enfrentara serias acusaciones de maltrato laboral. Los testimonios de extrabajadores detallaron presuntos abusos físicos, verbales y emocionales, incluyendo jornadas extenuantes y humillaciones públicas. La nueva etapa de Noma comenzará con una estructura de liderazgo renovada, buscando dejar atrás las controversias.
La reapertura de Noma bajo un nuevo liderazgo es relevante porque marca un punto de inflexión en la industria de la alta cocina, abordando las acusaciones de maltrato y redefiniendo su modelo operativo.
📌 Kaynak
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