Sarımsak Gerçekten Kolesterolü Düşürür mü?

Bu yazı, <a href="https://www.sciencefocus.com/news/cholesterol-garlic-supplement" target="_blank" rel="nofollow noopener ugc">BBC Science Focus Magazine</a> isimli kaynaktan birebir çevrilmiştir. Çevirmen tarafından, metin içerisinde (varsa) açıkça belirtilen kısımlar haricinde, herhangi bir ekleme, çıkarma veya değişiklik yapılmamıştır. Bu içerik, diğer tüm içeriklerimiz gibi, <a href="https://evrimagaci.org/s/6955" target="_blank">İçerik Kullanım İzinleri</a>'ne tabidir.

Sarımsağın oldukça büyük bir şöhreti vardır. Pek çok aşçı için yavan ve lezzetsiz yemekleri enfes ziyafetlere dönüştüren vazgeçilmez bir eklentidir.

Ancak sarımsağın tanınması sadece lezzet verici özelliklerinden kaynaklanmaz. Binlerce yıl boyunca insanlar, enfeksiyonlardan sindirim sorunlarına kadar her şeyi tedavi etmek için varsayılan sağlık faydaları nedeniyle bu mütevazı soğansaya başvurdular.

Günümüzde bu küçük ama güçlü malzeme kanser önleyici özellikleri, iltihap sökücü etkileri ve belki de en önemlisi kandaki kolesterolü düşürerek kalp ve damar sağlığını iyileştirmesiyle övülüyor.

Sadece ev aşçılarının kilerinin temel bir parçası olmakla kalmıyor; sağlıklı yaşam meraklılarına toz veya konsantre takviyeler halinde satılan işlevsel bir sağlık destekleyicisi olarak da karşımıza çıkıyor.

Bu malzemenin vücudumuza faydalı olduğunu öne süren pek çok araştırma olsa da, sarımsağın kolesterol düşürücü yeteneklerinin arkasındaki bilim hiç de net değildir.

Kolesterol, özellikle LDL veya "kötü" kolesterol, atardamarlarımızda yağlı plak birikintilerinin oluşmasına neden olur ve bu da zamanla kalp hastalığına yol açabilir. Dünya Kalp Federasyonu, yüksek kolesterolün her yıl 3 ila 4 milyon ölümden sorumlu olduğunu tahmin ediyor.

Kolesterolü düşürmek, bir kişinin kalp hastalığı riskini çarpıcı biçimde azaltmanın en kolay yollarından biridir. Sarımsağın kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilmesinin yollarından biri, kükürt içeren bileşikleri ve özellikle de alisin adı verilen bir maddedir. Biyoloji ile ilgili diğer içerikler › ABD'ye Süt ve Süt Ürünleri Sağlayan İneklerin Neredeyse Hepsi, Sadece 2 Boğanın Soyundan Geliyor!Yaşam Öyküsü Kuramı: Canlıların Üreme Başarısını Arttıracak Tasarımlar Doğal Seçilim ile Nasıl Evrimleşiyor?Vücudumuzdaki Mikroplar, Davranışlarımızı Etkileyebilir mi?

Sarımsak aslında çiğ, işlenmemiş halinde alisin içermez. İçerisindeki hücre duvarlarını yıkmak için öncelikle ezilmesi veya kesilmesi gerekir ve bu işlem sonucunda çeşitli diğer bileşikler ile enzimler açığa çıkar.

British Heart Foundation'dan kıdemli diyetisyen Dell Stanford bu durumu şöyle açıkladı: