Receita de Família: aprenda a fazer um carneiro à caçadora

Luciana Leite ensina preparo de carneiro à caçadora Bárbara Fava/TVCA O prato do Receita de Família desta sexta-feira (12) é especial de Dia dos Namorados com uma história de amor que continua viva através dos sabores e das lembranças. A corretora de imóveis Luciana Leite, moradora do bairro Santa Rosa, em Cuiabá, ensina o passo a passo do carneiro à caçadora, o prato preferido do marido, que já faleceu. Foi ele, jornalista e grande incentivador na cozinha, quem despertou nela a paixão pelas panelas. Hoje, a receita segue reunindo a família, especialmente os dois filhos do casal, e ganha um sabor ainda mais especial nas celebrações. Uma homenagem cheia de afeto, saudade e memórias que atravessam o tempo. Carneiro à caçadora Carneiro à caçadora preparado por moradora de Cuiabá Bárbara Fava/TVCA INGREDIENTES 2kg de carne de carneiro em pedaços 1 litro de leite 1 xícara de vinho tinto 1 cebola 4 dentes de alho Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 pimenta fresca 2 folhas de louro Folhas de hortelã a gosto 4 colheres de vinagre 4 colheres de azeite Óleo suficiente para fritar o carneiro 2 tomates picados 2 cebolas picadas 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão vermelho em tiras 1 pimentão amarelo em tiras Cheiro verde a gosto 1 xícara de vinho tinto Alecrim fresco a gosto 1 bandeja de mini batatinhas 3 cenouras 1 bandeja de mini cebolas Azeitonas pretas a gosto MODO DE PREPARO Deixe os pedaços de carneiro no leite por, pelo menos, 2 horas, depois escorra bem. Bata no liquidificador: vinho tinto, cebola, alho, sal, pimenta reino, pimenta fresca, hortelã, vinagrete e azeite. Tempere os pedaços de carneiro, coloque as folhas de louro e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, retire os pedaços de carneiro da marinada, escorra bem e frite em óleo, reserve. Na mesma panela, escorra a gordura e doure a cebola picada, tomate picado, 1/2 pimentão vermelho picado e refogue bem. Depois, acrescente os pedaços de carneiro frito, o vinho, alecrim, um pouco água e cozinhe até a carne ficar cozida. Em uma panela, pré cozinhe as batatas, as cenouras e reserve. Acrescente ao carneiro cozido, as batata, as cenouras, as cebolas, tiras de pimentão vermelho e amarelo, azeitonas pretas e cheiro verde. Sirva com arroz branco.