Bizcocho de chocolate con crema de Baileys, una receta para vagos de la repostería

Una masa que se prepara en cinco minutos, media hora de horno y mezclar cuatro ingredientes para la cobertura: si no es el pastel más fácil del mundo, está cerca

Allá por marzo publicamos un vídeo sobre los 10 errores más comunes al preparar un bizcocho, en el adoctrinábamos sobre este dulce y proponíamos una receta del mítico pound cake o “cuatro cuartos”. Algunos os quejásteis, no sin algo de razón, de que era un pelín complicada, así que para compensar hoy traemos un bizcocho de chocolate no de 1º de repostería, ni de preescolar, sino directamente apto para neonatos.

La masa se prepara en unos 5 minutos, y no requiere ni fundir chocolate ni nada que no sea mezclar. El bizcocho se hornea en media hora, y para la cobertura no tienes más que juntar queso crema, azúcar glas, nata líquida y un chorritico de Baileys o similar (nota para los que siempre claman contra la publicidad encubierta en los comentarios: el Baileys me horroriza, no se lo recomendaría a nadie y no me compraría jamás una botella para beberla, pero en esta crema queda realmente bien). Si la tarta la van a comer niños o personas que no pueden tomar alcohol, lo puedes suprimir o sustituir por algúna bebida similar sin dicha sustancia.

Calentar el horno a 180 grados y untar un molde de unos 22 centímetros de diámetro con un poco de aceite.

Mezclar en un bol el azúcar, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y la sal del bizcocho. Mojar con el café y mezclar con unas varillas.

Sumar 80 gramos de aceite de oliva, el huevo y el yogur griego o la crème fraîche. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.

Añadir la harina y mezclar con suavidad lo justo para que desaparezcan los grumos. No batir demasiado para que el gluten no se desarrolle y el bizcocho no quede gomoso.

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos, girando el bizcocho a los 20 (hacerlo rápido para que al abrir el horno no baje mucho la temperatura). Comprobar que está hecho pinchándolo en el centro: si el palillo sale limpio, está listo; si no, hornear cinco minutos más. Dejar enfriar.

Para la cobertura, batir el queso crema con el azúcar y la sal hasta que esté cremoso.

Conviene que el queso crema esté a temperatura ambiente. Si está recién sacado de la nevera, se puede pasar 15-20 segundos por el microondas para templarlo.

Extender la cobertura sobre el bizcocho con una espátula o pala de repostería. Espolvorear un poco de cacao por encima si se quiere.

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