法国厨师Manon Fleury：可持续美食的代表
Le 18 juin, Journée de la gastronomie durable, met en lumière celles et ceux qui réinventent la restauration. À 35 ans, la cheffe étoilée Manon Fleury endosse volontiers le rôle de cheffe de file d’une nouvelle génération de cuisiniers : écoresponsables, sensibles à l’égalité et engagés contre les violences. Dans un secteur qui n’a pas encore connu son « épisode #MeToo », l’ancienne escrimeuse travaille aux côtés d’une brigade féminine où le végétal et les céréales dominent.
在6月18日“可持续美食日”之际，三星厨师Manon Fleury被视为新一代厨师的代表。她倡导环保烹饪理念，关注性别平等，并致力于反对餐饮业的暴力行为。她的厨房以植物性食材和谷物为主。
Chef Manon Fleury's commitment to sustainable gastronomy and ethical practices in the culinary world positions her as a leader for a new generation of chefs.
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