Messi'nin Ülkesinin 'Mate' İçeceği: Tadı Nasıl, Neden Yapılır, Faydaları Nelerdir?

Arjantin'de 'mate' adı verilen geleneksel içecek, sokaklardan parklara, üniversitelerden ofislere kadar her yerde Arjantinlilerin elinde görülüyor. Arjantinli futbolcuların da favorisi olan bu içecek, Katar'daki Dünya Kupası'na götürülen 240 kilogram ham maddeyle de dikkat çekmişti. Lionel Messi'nin Dünya Kupası'nı kaldırdıktan sonraki fotoğrafında elinde tuttuğu kahverengi özel kapta içtiği şey de bu mate idi. Mate, 'yerba mate' adı verilen bir bitkinin kurutulmuş yapraklarından yapılıyor. Yapraklar, 'mate' adı verilen özel bir kapta demleniyor. Bu kaplar genellikle balkabağı (kurutulmuş kabak), ahşap, metal, deri kaplı cam veya silikondan yapılıyor. Özel kapta kurutulmuş yaprakların üzerine yaklaşık 75 derece sıcaklıkta su dökülüyor ve hafif yeşilimsi bir renk alıyor. Ardından 'bombilla' adı verilen metal bir pipetle bu acı içecek yudumlanıyor. Yerba mate yaprakları kurutulurken duman kullanıldığı için hafif dumanlı bir tadı da var. Su bittiğinde tekrar sıcak su ekleniyor. Limon ve portakal kabuğu, nane yaprakları, şeker, bal veya kahve tozu eklenerek de mate içilebiliyor. Bu içecek, Arjantin, Uruguay, Paraguay ve Brezilya'da en popüler içeceklerden biri olmasının yanı sıra Suriye ve Lübnan'da da yaygın olarak tüketiliyor. Günümüzde mate, sadece bir içecek olmanın ötesine geçerek pastalarda, dondurmalarda, tatlılarda ve pizzalarda da kullanılıyor. Mate içme geleneği, Güney Amerika'nın yerli Guaraní halkından geliyor. Guaraníler, mate'yi paylaşarak içer ve mate ağacının ruhani gücüne inanırlar. Birlikte mate içmenin ruhani bağı güçlendirdiğine inanıyorlar. Mate'yi paylaşarak içme geleneği hala devam ediyor. Genellikle bir kaptan birkaç kişi sırayla mate içiyor. Bir sunucu var; o suyu doldurup diğerlerine veriyor, sonra geri alıyor. Bu sosyal ritüele 'ronda de mate' deniyor. Bu ritüelin bazı kuralları var: içim sırasında bombilla'ya dokunulmamalı, bir kişiyi atlayıp diğerine ikram yapılmamalı, aynı kişi art arda iki kez mate alamamalı. 'Teşekkür ederim' demek, artık içmek istemediği anlamına geliyor. Mate'nin sadece geleneksel bir içecek olmadığı, aynı zamanda faydaları da olduğu belirtiliyor.