7 Günlük Kaymaktan 5 Dakikada Saf Yerli Katı Yağ Yapın, Hilesini Öğrenin

Günümüzde piyasada satılan ürünlerin saflığına güvenmek zor. Gıda ürünlerindeki katkı maddeleri ve sahtekarlık haberleri sıkça gündeme geliyor. Bu durum, özellikle yerli katı yağ (desi ghee) konusunda da geçerli. Piyasada 'saf yerli katı yağ' adı altında satılan ürünlerin birçoğu katkı maddeleri içeriyor ve bu ürünler yüksek fiyatlarla satılıyor. Bu nedenle birçok kişi evde kendi saf yerli katı yağını yapmayı tercih ediyor. Ancak kaymaktan tereyağı çıkarma ve mikser temizleme zahmeti nedeniyle birçok kişi bu işi erteleyebiliyor. Eğer siz de tereyağı çıkarma işlemini zahmetli buluyorsanız, bu haber tam size göre. Sadece 5 dakikada mikser veya makine kullanmadan tereyağı hazırlamanızı sağlayacak kolay bir hile öğreneceksiniz. Bu sayede lezzetli, kokulu ve taneli yerli katı yağ yapabilirsiniz. Evde lezzetli ve taneli katı yağ yapmak için yaklaşık bir hafta boyunca biriktirilmiş kaymak kullanılmalıdır. Kaymak çok eskiyse, katı yağın tadı ve kokusu bozulabilir. Kaymağın taze kalması için, biriktirilen kaba önce biraz yoğurt eklenmesi önerilir. Katı yağ yapmadan 1-2 saat önce kaymağı dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Kaymak oda sıcaklığına geldiğinde, büyük bir kaba alın. El çırpıcısı veya temiz ellerinizle kaymağı çırpmaya başlayın. Tek yönde sürekli çırpıldığında, yaklaşık 5 dakika içinde kaymaktan tereyağı ayrılmaya başlayacaktır. Ardından biraz soğuk su ekleyin. Soğuk su eklenince tereyağı ve ayran daha net ayrılacaktır. Tereyağını elle toplayıp başka bir kaba alın. İsterseniz bir kez daha soğuk suyla yıkayabilirsiniz. Tereyağı ayrıldıktan sonra kalan ayranı atmayın. Tuz ve kavrulmuş kimyon ekleyerek içebilir veya köri yapımında kullanabilirsiniz. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede yüksek ateşte eritin. Tereyağı eridikten sonra ateşi kısın ve 8-10 dakika pişirin. Katı yağ üste çıkıp tamamen şeffaf göründüğünde ocağı kapatın. Biraz soğuduktan sonra süzüp hava geçirmez bir kaba koyun. Eğer ev yapımı katı yağınızın piyasadaki gibi altın sarısı görünmesini istiyorsanız, pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyin. Bu, katı yağın rengini daha da altın sarısı yapacaktır. Katı yağ hazır olduğunda, cam bir hava geçirmez kaba koyup saklayın.