Cancoillotte: Was ist das für ein Käse?

Cancoillotte, der neue Trendkäse unter Fitness-Influencern, sorgt für Aufsehen mit seinem niedrigen Fettgehalt und hohen Proteingehalt. Der plötzliche Hype um den französischen Käse hat die Produzenten überrascht und zu einem vorübergehenden Engpass geführt. Optisch ähnelt Cancoillotte Schmelzkäse und wird mit Butter, Salz und verschiedenen Gewürzen verfeinert. Vergleichbar mit deutschem Kochkäse oder luxemburgischem Kachkéis, ist Cancoillotte ein vielseitiger Käse, der als Brotaufstrich, Dip oder zu Kartoffeln genossen werden kann. Der Hype um dieses Nischenprodukt wirft jedoch auch kritische Fragen auf, wie Lebensmittel als Heilsversprechen vermarktet werden und welche Rolle Körperideale dabei spielen.

Erst war es isländischer Skyr, jetzt ist Cancoillotte das Trendlebensmittel, das korrekt ausgesprochen werden will: Der traditionelle französische Käse erlebt einen unerwarteten Hype – nicht etwa in der Sterneküche, sondern unter Fitness-Influencern. Das Produkt bringt für sie alles mit: wenig Fett, genügend Protein und einen niedrigen Preis.

So behauptet etwa Johan Papz, ein französischer Content-Creator mit 1,5 Millionen Followern auf TikTok, es sei der beste Tag seines Lebens gewesen, als er Cancoillotte probiert habe. »Wie ist es wissenschaftlich möglich, dass ein geschmolzener Käse, der so lecker ist, fast kein Fett hat?«, fragt er, während er den Käse über eine Portion Kartoffeln gießt. »Ich kann das essen und trotzdem noch die hier haben« – und lupft dabei schnell das T-Shirt über seinem Sixpack.