Son Kullanma Tarihi Geçen Gıdalar: Hangi Ürünler Güvenle Tüketilebilir, Hangileri Atılmalı?

Son kullanma tarihi geçmiş gıdaların tüketimi konusunda genel bir yanılgı bulunmaktadır; birçok ürün, belirlenen tarihten sonra da güvenle tüketilebilirken, bazıları ciddi sağlık riskleri taşımaktadır. Uzmanlar, özellikle yumuşak peynirler, süt ürünleri, et ve deniz ürünleri gibi hızla bozulan gıdaların son kullanma tarihleri geçtiğinde mutlaka atılması gerektiğini belirtiyor. Bu tür ürünlerde E. coli, Salmonella ve Listeria gibi zararlı bakterilerin üreme riski yüksektir. Haşlanmış pirinç ve makarna gibi nişastalı gıdalar da, yanlış saklama koşulları nedeniyle Bacillus cereus gibi toksin üreten bakteriler için uygun bir üreme ortamı oluşturabilir. Gıda güvenliği uzmanları, bu ürünlerin tüketimi konusunda taviz verilmemesi gerektiğini vurgulayarak, özellikle risk grubundaki bireylerin (bağışıklık sistemi zayıf olanlar) bu konuda daha dikkatli olmaları gerektiğini belirtiyor.