Elektronik Burun Teknolojisi: Yiyeceklerin Bozulduğunu Kokuyla Tespit Edebiliyor

Kaliforniya Üniversitesi'nden mühendisler, yiyeceklerin bozulup bozulmadığını veya alerjenleri tespit edebilen bir 'elektronik burun' geliştirdi. İnsan burnunun her zaman tüm kokuları algılayamayabileceği gerçeğinden yola çıkarak geliştirilen bu teknoloji, 16 adet minyatür gaz sensöründen oluşuyor. Her sensör, farklı gaz bileşimi kombinasyonlarına duyarlı. Bu sensörler, kimyasal reaksiyonları elektrik sinyallerine dönüştürerek çalışıyor. Makine öğrenimi kullanılarak eğitilen bir model, yedi farklı yiyecek (çilek, yaban mersini, muz, ceviz, fındık, kaju, yer fıstığı) ve taze, 24 saat ve 48 saat bekletilmiş tavuk, süt ve yumurta kokularını ayırt edebiliyor. Cihaz, sadece 0,05 gram izole ceviz kokusunu bile tespit edebilecek kadar hassas. Ancak, yiyeceklerin salata veya kek gibi karışımlar içindeki veya buzdolabı gibi diğer kokuların bulunduğu ortamlardaki hassasiyeti henüz test edilmedi. Elektronik burun teknolojisi 1980'lerden beri var olsa da, bu tür entegre çiplerin üretimi zorlu bir süreç. Bu teknoloji, akıllı buzdolapları gibi uygulamalarda kullanılarak, yiyeceklerin tazeliği konusunda kullanıcılara uyarılar verebilir.