El queso asturiano en peligro de extinción que solo se vende un día al año (este domingo 7 de junio)
Hay algo de romanticismo en tener la luna como referencia y punto de control. Los antiguos explicaban el amanecer y el anochecer como una batalla entre el sol y la luna. Más allá de los mitos, su influencia ha marcado durante siglos el ritmo de innumerables actividades humanas. Los pescadores la tenían —y aún la tienen— como referencia para prever las mareas y planificar sus capturas. Agricultores , ganaderos y artesanos han organizado su trabajo en función de sus ciclos. Alg
El queso Casín, una variedad asturiana tradicional, enfrenta un riesgo de desaparición debido a su producción limitada y a la escasa oferta en el mercado. Este queso, con una historia arraigada en la región, solo se comercializa en una fecha específica cada año, lo que dificulta su acceso para los consumidores y su sostenibilidad para los productores. La producción se concentra en manos de unos pocos artesanos que buscan preservar las técnicas ancestrales.
La posible extinción del queso Casín representa la pérdida de un patrimonio gastronómico y cultural único de Asturias.
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