Feuilles de curry frites ou homard breton fondant comme un bonbon : chez le malaisien Malacca, à Paris, les cuisines indienne, chinoise et française en fusion

Le restaurant parisien Mantra, situé dans le 9ᵉ arrondissement, propose une expérience culinaire unique. Le chef Manogeran Shasitharan y fusionne ses origines malaisiennes avec les techniques françaises acquises au cours de sa carrière. Cette approche permet de revisiter des classiques avec des saveurs audacieuses, comme des feuilles de curry frites ou un homard breton transformé en une texture rappelant le bonbon.

Cette fusion gastronomique offre une nouvelle perspective sur la cuisine asiatique et française, créant une expérience gustative innovante pour les Parisiens.