Datteltomaten-Tarte: So schmeckt Wissenschaft

Manche Zutaten, die wir alltäglich in unserer Küche benutzen, haben es über abenteuerliche Wege auf unsere Teller geschafft. In unserer Serie »Küchenatlas« erzählt Mohamed Amjahid die Geschichten hinter unseren Lieblingsgerichten — und liefert die Rezepte gleich mit.

Meine ersten Datteltomaten habe ich in der Kantine der ZEIT in Hamburg gegessen. Als junger Redakteur hatte ich viel vor, meine Arbeitstage waren zwischen Recherchen und Zeitungsproduktion lang und anstrengend. Nur beim Mittagessen konnte ich kurz mal durchschnaufen. Die Konsistenz der kleinen Perlentomaten in meinem Mund erinnerte mich an die Fruchtperlen im Bubbletee, die Tomaten brachten mich für einen Augenblick auf andere Gedanken, schenkten mir eine fruchtige Pause. Auf meiner langen To-do-Liste landete also eine Recherchefrage: Wie entstehen eigentlich kleine Tomaten? Und sind sie mehr als nur ein Gimmick?